柿子怎样去涩味节能

网红  2020/10/14

柿子怎样去涩味

文章导读 秋季,又到了吃柿子的季节,但是有些朋友购买的柿子,吃到嘴里感觉涩涩的。其实这主要是因为柿子还没有完全成熟导致的。一般来说,我们可以把柿子放置一段时间后,里面涩涩的味道就会减少很多。但是如果大家不愿意等待的话,有没有什么方法可以去sit除柿子的涩味呢?

下面给大家介绍给柿子脱涩的几种常见处理方法。

1 柿子发涩怎么办:保鲜剂法

保鲜剂的配制:甲醇%、乙醇%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%,余为水量。

使用方法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂,10公斤用量毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上,柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。

2 柿子发涩怎么办:捣柿子果法

浸泡100公斤的柿子,选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里,这几支战队又能擦出怎样的火花呢?让我们拭目以待吧!加水适量搅拌,倒入要泡的柿子,加水至柿子不露出水面为宜,并将果实轻轻搅动浸泡天即可食用。这种方法浸泡的柿sit子能够保持柿子的原味,味美爽口,同时不易腐烂。

3 柿子发涩怎么办:混果脱涩法 将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,经

天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子,里面放个苹果,把sit口扎紧,天即可脱涩。

4 柿子发涩怎么办:石灰水脱涩

每100公斤柿果用7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸内,再放入柿子,加水量以淹没柿果为宜,在℃下,天即可脱涩,柿果偏脆。

5 柿子发涩怎么办:加温缺氧脱涩

将柿果放在缸、桶、坛或铝锅不同地区部门三公经费难比较 公众看明白还是很难内(不用铁质容器),加入45℃的水淹没柿果,保持水温在℃,经小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

6 柿子发涩怎么办:刺伤脱涩法 在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签,每个柿子插根(呈圆形),几天后即可脱涩。

7 柿子发涩怎么办:二氧化碳脱涩

将柿果置于密闭容器内,注入二氧化碳气体,压力为0..05公斤/平方厘米,在℃下,经天即可脱涩。此法处理的果实脆而不软。

8 柿子发涩怎么办:酒精脱涩

装柿果时每装1层,就喷少量75%的酒精,装后密封保温,20℃经9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意,酒精用量不宜过多。

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